Curso de culinária Indiana Ayurvédica

Aprendendo a cozinhar um autêntico banquete indiano de forma saudável e ecológica, trabalhando os doshas, gunas na alimentação e o sistema ayurvédico aplicado à culinária para composição de cardápios equilibrados, pratos tridosha, menus e dietas vitalizantes.

Data:28/11/2009-sábado
Horário:14:00 às 20:00
Local: Centro de Yoga Sivananda – Rua das Palmeiras 13 Botafogo -R.J.
Fone: (21) 22664896

Na sexta feira durante o satsanga breve palestra sobre o tema:
Ayurveda, Alimentação Vitalizante, Ecologia e Espiritualidade.

Receitas executadas durante o curso:
*Biryani Veg-(arroz suculento com castanhas e especiarias),
*Dahl de ervilhas ( ervilhas cremosa perfumada na massala indiana),
*Cofta (almôndega vegetal),
*Chutney de abacaxi ( clásica preparação da cozinha indiana agridoce
picante muito aromática)
*Yogui tchai ( chá nutritivo com especiarias)
*Baindi ( fritada de quiabos na farofa de cereais)
*Raita ( salada refrescante)
*Sabdji ( legumes ao molho de coco)
e muito mais… é fornecido uma apostila de receitas.

Inscrições e mais informações no Centro de Yoga ou pelo fone.

Vagas Limitadas.

Hari Om Tat Sat.
Marcos Natureba-Chef de cozinha Vitalizante.

“Dedicação é a capacidade de se entregar à realização de um objetivo.

Não conheço ninguém que tenha progredido na carreira sem trabalhar pelo menos doze horas por dia nos primeiros anos.

Não conheço ninguém que conseguiu realizar seu sonho sem sacrificar sábados e domingos pelo menos uma centena de vezes.

Da mesma forma, se você quiser construir uma relação amiga com seus filhos, terá de se dedicar a isso, superar o cansaço, arrumar tempo para ficar com eles, deixar de lado o orgulho e o comodismo.

Se quiser um casamento gratificante, terá de investir tempo, energia e sentimentos nesse objetivo. O sucesso é construído à noite! Durante o dia você faz o que todos fazem. Mas, para conseguir um resultado diferente da maioria, você tem de ser especial. Se fizer igual a todo mundo obterá os mesmos resultados.

Não se compare à maioria, pois, infelizmente, ela não é modelo de sucesso. Se você quiser atingir uma meta especial, terá de estudar no horário em que os outros estão tomando chopp com batatas fritas. Terá de planejar, enquanto os outros permanecem à frente da televisão. Terá de trabalhar, enquanto os outros tomam sol à beira da piscina.

A realização de um sonho depende da dedicação.

Há muita gente que espera que o sonho se realize por mágica.

Mas toda mágica é ilusão.

E ilusão não tira ninguém do lugar onde está… Ilusão é combustível de perdedores…”

Roberto Shinyashiki

Este livro é a suprema mensagem de autoconhecimento e auto-realização que o Oriente oferece ao mundo. “Bhagavad Gita (A Sublime Canção), poema místico-filosófico, é o episódio mais célebre do “Mahabharata” e o texto mais venerado pelos hindus. É um verdadeiro compêndio das idéias da espiritualidade do hinduísmo. Nele Krishna transmite a Arjuna, filho de Indra, o ensinamento da filosofia bramânica, referente ao dever próprio dos membros de cada casta e aos meios para se libertar do fluxo dos renascimentos.

Clique na imagem para download do livro

]]> http://universoorganico.wordpress.com/2009/10/31/bhagavad-gita-a-cancao-do-senhor/feed/ 0 Gledson Clique na imagem para download do livro http://universoorganico.wordpress.com/2009/10/14/o-churrasco-nosso-de-cada-fim-de-semana/ http://universoorganico.wordpress.com/2009/10/14/o-churrasco-nosso-de-cada-fim-de-semana/#comments Wed, 14 Oct 2009 13:28:35 +0000 Gledson http://universoorganico.wordpress.com/?p=1392 ]]>

Verão, praia, piscina, calor, natureza… E churrasco… Muito churrasco.

Sim, você gosta de passar tempo com seus amigos e sua família, mas tem arrepios com o espetáculo dantesco movido a gordura e fumaça? Sem contar que sempre tem alguém – muito bem intencionado – que sugere que você não terá problema pois poderá comer pão com vinagrete e salada de rúcula… Ou tem a brilhante idéia de comprar queijo de coalho (se não sabe qual o problema com coalho, leia o artigo sobre o consumo de queijos para entender).

Muito embora dê pra se divertir sem comida (sempre tem piscina, jogos, conversa, filmes, videokê ou outros atrativos), melhor aproveitar a ocasião e mudar os conceitos. Bem, você não precisa passar fome cada vez que aceita participar de um churrasco…

Por que não promover um churrasco diferente ou levar para os seus amigos? Churrasco vegetariano. Além do benefício próprio, você ajuda seus amigos a aumentarem a ingestão de fibras e minimizarem um pouco os efeitos da ingestão excessiva de carnes. Um banquete colorido e apetitoso.

O que você vai precisar:
Acessórios:
Uma churrasqueira com uma grelha limpa ou uma churrasqueira elétrica
Uma grelha avulsa (vendida normalmente para peixes…)
Uma chapa, caso queria fazer grelhados no fogão
Espetos (grandes ou palitos).
Papel Alumínio

Algumas sugestões:

a) “Bifes” de Berinjela/Abobrinha: corte no sentido do comprimento em várias fatias médias. Tempere com shoyu, azeite e orégano (e alho, se vc não tiver nada contra ele). Deixe pegar gosto. Coloque na grelha (longe da carne, obviamente).

b) Barcas de beringela: Corte a beringela na metade, no sentido do comprimento. Tempere com sal e enrole em papel alumínio. deixe até ficar macia. Retire a polpa (eixe um pouco pra não ficar só casca) com uma colher/faca e amasse com azeite, tofu (ou ricota/cottage para os lacto-vegetarianos), sementes de girassol, salsinha e pimenta, etc. Recheie e coma!

c) Tomates: corte o tomate na metade, tb no sentido do comprimento. Tire as sementes. Tempere com uma pasta de açucar mascavo, sal e azeite (mais ou menos 1 colher de sopa, 1 colher de chá e outra colher de sopa). Coloque em espetos grandes e deixe até a casca ficar bem enrugada.

d) Cebola (tb para os que não tem nada contra cebola): Corte a cebola fazendo um “x” por cima. Tempere com sal e azeite, una novamente e enrole em papel alumínio. Coloque diretamente nas brasas e deixe até ficar macia.

e) Frutas: Banana com casca, colocada diretamente na brasa, e abacaxi em rodelas com canela, na grelha. Assar a maçã bezuntada em melado e especiarias é outra dica.

f) Espetinho de PTS ou Gluten: Lave e Hidrate a PTS grossa (5 minutos em água fervente), lave novamente, esprema bem. Ou então faça o gluten e cozinhe com temperos ou use a carne vegetal em lata. Tempere com um pouco de vinagre branco e temperos a gosto. Deixe pegar gosto. Faça espetinhos intercalando a PTS/Gluten, pedaços de tomate, pimentão, cebola, tofu, brinjela, abobrinha, etc. Coloque na grelha (ou no forno, apoiando as pontas do palito sobre a borda de uma fôrma).

g) Só tofu: corte uma fatia grossa de tofu. Drene a água por uns 30 minutos e depois faça uma marinada com temperos de sua preferência. Deixe mais uns minutos. Coloque na grelha besuntada de azeite até formar uma casquinha. Vire com cuidado pra não quebrar.
Pode usar também o tofu drenado, congelado e drenado mais uma vez. A textura é mais elástica e não corre o risco de esfarelar.

h) Batata : Lave bem com a casca e cozinhe por uns 10 minutos. Embrulhe em papel alumínio e coloque na brasa até ficar macia. Recheie como quiser.

i) Hamburgueres e salsichas vegetais, feitos em casa ou comprados pronto, também ficam bons grelhados.

j) Claro, molho vinagrete com pão também é bom, além da salada de rúcula. Ou invente saladas misturando folhas, frutas e castanhas, com um molho refrescante (hortelã, limão, mostarda, iogurte…)

l) Leve uma salada tipo maionese sem ovos que faz o maior sucesso. Está na seção de receitas, escolham a de ricota ou a de cenoura.

m) Palmito Pupunha in Natura. Vende em diversos supermercado (certifique-se de ser fiscalizado pelo IBAMA). Basta enrolar no papel alumínio e 2 horas direto na brasa (um lugar ao lado do carvão, sem encostar, nunca sobre a brasa. Caso contrário queima). Aí é só abrir a casca, temperando com azeite e sal.

n) Alho Poró: Corte as folhas, abra o talo no sentido do comprimento e coloque para assar.

o) Cenoura, Pimentão e Cebola: Corte uma cenoura em lâminas no sentido do comprimento, tiras grandes de pimentão e rodelas grossas de cebola (sem destacar os anéis). Tempere com sal e – opcional – um pouquinho de azeite e alecrim. Asse na grelha ou chapa bem quente até ficar macio. Sirva acompanhado de um molho feito com shoyu e limão.

p) Pão de alho (compra-se pronto ou faz com pão, alho, orégano e azeite). Só colocar na grelha pra torrar.

q) Cogumelos frescos: escolha cogumelos grandes, como Portobello e Shiitake ou faça espetinhos com os menores (Paris, Shimeji). Higienize, tempere como preferir e grelhe.

r) Bolo salgado: feito com fatias de pão de fôrma sem casca levemente umedecidas com uma mistura de água e shoyu, intercalados com purê de batata, maionese de cenoura ou beterraba (mesma receita), faça PTS desfiada e bem temperada, coloque milho, ervilha, cubra com batata palha. Sirva gelado.

s) Espiga de milho. Debulhe e reserve a palha. Enrole a espiga novamente na própria palha. Coloque ao lado da brasa (procure não enconstar). Se você comprou o milho já sem cabelo e palha, use papel alumínio.

t) Pinhão: coloque uma fôrma de alumínio sobre a grelha da churrasqueira (a mais baixa) e deixe esquentar. Coloque os pinhões e mexa de vez em quando, até a casca ficar quebradiça e ficar facil de descascar.

u) Molhos: você pode deixar molhos diversos para acompanhar o churrasco: alho, pimenta, mostarda, barbecue, agridoce… Todos combinam muito bem com os vegetais grelhados.

Acostume-se: todos os comedores de carne vão avançar na sua comida… Aliás, não servir carne (assim como tem gente que não serve álcool ou café) pode ser uma questão de princípios, então não se sinta constrangido em fazer um churrasco livre de carne e crueldade.

A churrasqueira em si é só um acessório pra cozinhar alimentos. Cada um faz dela o que julgar conveniente.

Bom churrasco!

Com certeza as receitas irão surpreender não só seus convidados, mas também você. Mais que saborosos, os quitutes para festas são recheados de ética e muito amor. Fáceis de preparar, os salgadinhos e docinhos são um prato cheio para qualquer ocasião em que precise reunir amigos e familiares.

Croquete de cenoura

Ingredientes:
½ kg de cenoura
200ml de leite de coco
1 pimentão verde cortado em tiras bem finas
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
1 e ¼ xícara de farinha de trigo
Farinha de rosca

Modo:
Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias, depois bata no liquidificador junto com o leite de coco. Refogue as tiras de pimentão no óleo até dourar um pouco. Acrescente a cenoura batida com o leite de coco e mexa bem. Tempere a gosto. Deixe em fogo brando por mais 5 minutos ou até que a massa comece a borbulhar, e então acrescente a farinha de trigo toda de uma vez. Mexa firme e rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea. Você pode colocar um fio de óleo sobre a massa quase pronta para que ela desgrude com facilidade da panela. Modele os croquetes, empane com farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rende até 50 mini croquetes

Quibe

Ingredientes:
2 xícaras de triguilho (trigo para quibe)
2 xícaras de PVT (proteína vegetas texturizada)
1 maço de hortelã fresco (só as folhas)
Suco de 2 limões
¼ de xícara de azeite
Sal e Zhatar (tempero árabe) a gosto

Modo:
Primeiro, hidrate a PVT e o triguilho com água quente. Use água suficiente para cobrir a PVT e o trigo. Deixe-os hidratando até que o triguilho absorva toda a água e dobre de tamanho. Lave e pique as folhas de hortelã. Reserve. Escorra a PVT. Em uma tigela grande, misture com as mãos a PVT com o trigo para quibe, acrescentando a hortelã, o suco de limão, o azeite, o sal e o zhatar. Despeje cerca de um terço dessa mistura no copo do liquidificador e bata com a ajuda de uma colher se for preciso, até que vire um patê bem grosso. Devolva esse patê à tigela com o quibe e sove, acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que fique uma massa homogênea. Modele os quibes e frite em óleo bem quente. Se não estiver bem quentes, os quibes podem desmanchar.

Rende até 20 mini quibes

Esfiha

Ingredientes para a massa:
5 xicaras de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico
300ml de água morna
100ml de óleo de soja
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal

Modo:
Dissolva o fermento junto ao açúcar e o sal na água morna. Acrescente o óleo e, aos poucos, vá acrescentando a farinha à misture. Sove a massa até que ela fique branca e homogênea. Deixe descansar para crescer por duas horas, coberta com um pano.

Ingredientes para o recheio:
2 xicaras de PVT miúda
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de legumes (opcional)
Sal e temperos a gosto

Modo:
Hidrate a PVT em agua quente por pelo menos 20 minutos. Uma boa dica é temperar a água da hidratação com alho e sal para que a PVT absorva bem o sabor. Em uma panela, refogue o alho junto ao caldo de legumes rapidamente e, antes que o alho doure demais, acrescente a PVT já previamente escorrida. Cozinhe até secar. Deixe esfriar antes de rechear as esfihas. Abra pequenos círculos de massa, com a ajuda de um rolo, do tamanho de um pires de café. Ponha sobre o círculo uma colher de sobremesa do recheio e feche juntando as pontas da massa no centro, formando um triângulo. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.

Rende 100 esfihas

Coxinha de Tofupiry

Ingredientes para massa:
4 xicaras de farinha de trigo
4 e ½ xícaras de água
8 colheres (sopa) óleo de soja
1 colher (chá) de curry
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, e leve ao fogo até que ferva e diminua um dedo do volume inicial de água da panela. Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa firme e rapidamente, até formar uma massa lisa e homogênea. Despeje um fio de óleo sobre a massa quase pronta para facilitar a retirada da panela.

Ingredientes para o recheio:
2 xicaras de PVT clara e graúda
½ maço de coentro
2 dentes de alho
½ xícara de água
Sal e temperos a gosto
1 xícara de Tofupiry*

Modo de preparo:
Hidrate a PVT em água quente por 20 minutos. Escorra a PVT e desfie uma a uma com a ponta dos dedos. Em uma panela acrescente a água, a PVT e os temperos, menos o coentro, e leve ao fogo brando até que toda água seque. Espere esfriar completamente e só então acrescente o coentro bem picadinho. Para montar as coxinhas, faça pequenas bolas de massa, abra em círculos com a ajuda dos dedos, acrescente uma colher de chá do recheio e modele uma coxinha puxando as extremidades para o centro em forma de cone.

*Tofupiry
Ingredientes:
500g de tofu (firme)
½ xícara de óleo de soja
Tempero a gosto

Modo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, se preciso com a ajuda de uma colher, até que se torne um creme firme e homogêneo.

Rende 50 mini coxinhas

Beijinho

Ingredientes para a massa:
1 lata de leite condensando de soja Soymilk
1 xicara de coco ralado seco e sem açúcar
Coco ralado e cravos-da-índia para decorar

Modo:
Numa panela, misture o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo e espere endurecer a massa, por aproximadamente 15 minutos. O beijinho ganha textura num tempo muito mais curto que o brigadeiro. Leve à geladeira por 30 minutos. Enrole as bolinhas, passe no coco ralado e decore com um cravo da índia.

Rende 30 beijinhos

Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado de soja Soymilk
3 colheres de cacau em pó
Chocolate granulado para decorar

Modo:
Numa panela, misture o leite condensado de soja e o cacau. Leve ao fogo até o creme secar bem e ganhar uma textura de pasta, aproximadamente 25 minutos.
Leve à geladeira por 1 hora, pois é lá que ele chegará ao ponto ideal para ser manuseado. Enrole as bolinhas e passe no chocolate granulado.

Rende até 25 brigadeiro

Bolo de Morango

Ingredientes:
150g de margarina vegetal
200g de açúcar
9 colheres de sopa de creme de soja Batavo (é a melhor consistência para esse bolo)
200g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento químico
1 colher de café de essência de baunilha

Modo:
Misture a margarina com o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente o creme de soja aos poucos e bata. Coloque a farinha de trigo e o fermento peneirados e bata por 10 minutos.
Por ultimo, acrescente a essência (pode trocar a essência conforme o sabor do bolo).
Despeje a massa em fôrma untada e asse em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Ingredientes para o recheio
250ml de chantilly Bunge Pró
150g de morangos frescos

Modo:
Bata o creme na batedeira até o obter a consistência de chantilly, aproximadamente 20 minutos. Lave os morangos e pique em cubinhos. Misture ao creme. Corte o bolo ao meio e distribua o recheio. Sempre espere o bolo esfriar para rechear ou cubrir, para que a massa não perca a textura. Esse recheio pode ser feito com várias frutas. Use a criatividade!

Ingredientes para a cobertura:
250ml de chantilly Bunge Pró
10 morangos frescos cortados ao meio

Modo:
Prepare o creme da mesma forma da etapa anterior. Cubra o bolo e decore com os morangos.

Mães e bebês desfrutam dos benefícios do ioga juntos, fazendo as posturas adaptadas, como a da árvore

Depois da popularização da prática milenar da ioga, agora, uma nova versão vem ganhando mais adeptos: a baby yoga. Trata-se de aulas na companhia de bebês. Não que eles sejam orientados a fazer os ássanas, mas, sim, ajudam as mamães na realização das posturas.

“As mães estão percebendo que podem fazer atividades junto com seus bebês, como exercícios ou ir ao cinema”, afirmou Katia Barga, instrutora de ioga desde 2005 e que se interessou pela prática com bebês enquanto ainda estava grávida da filha, que hoje tem um ano e sete meses.

Os benefícios são mútuos. Para as mães, ajuda na recuperação da boa forma no pós-parto, não apenas para restaurar a silhueta, mas também para fortalecer as costas, peito e períneo, além de trabalhar o realinhamento postural, proporcionar alívio de dores geradas pela amamentação e das tarefas diárias como a de carregar o bebê.

A prática também ajuda a reduzir as tensões, auxilia no equilíbrio hormonal e mental, além de aprofundar o vínculo de mãe e bebê. “Nos bebês, previne as cólicas, ajuda a conquistar um sono mais profundo, estimula a flexibilidade natural, além do desenvolvimento psicomotor”, afirmou Ana Paula Malagueta Gondim, professora há oito anos e instrutora de gestantes e de preparação para o parto, assim como no pós-parto com as mamães e bebês.

Mesmos princípios
“Na Índia, berço da filosofia, já vem sendo praticado há milênios pelas famílias que seguem as rotinas do Ayurveda, como a shantala (massagem para bebês) e a ioga. É uma adaptação para uma necessidade e um público específico, como acontece no trabalho para gestantes, terceira idade ou deficientes visuais”, afirmou Ana Paula. A diferença está no formato da prática e seu ritmo, mais livre e descontraído, mas não menos íntegro. As posturas são as mesmas, porém, integradas para que mãe e bebê pratiquem juntos. Assim como os mantras, os pranayamas (respirações) e todas as demais técnicas.

É possível começar as aulas com bebês a partir de um mês, mas alguns profissionais recomendam esperar até os dois ou três meses, quando eles estiverem começando a ficar mais firmes.

A vantagem de se iniciar as aulas com os filhotes bem jovens é que as mães vão se fortalecendo junto com os bebês. “Facilita em vez de começar a fazer os exercícios com uma criança mais pesada”, disse Katia.

Na verdade, quem vai dizer se está pronto para praticar ioga com a mamãe é o próprio bebê, que deve se divertir e sentir-se relaxado nas aulas. “A mãe deve ficar atenta se ele não fica estressado durante os exercícios”, afirma a instrutora e especialista em medicina comportamental Thais Godoy, que indica ioga para bebês a partir dos três meses.

E a prática pode ser feita até quando ele aceitar. “Não existe tempo certo, deve ser realizada enquanto a dupla funcionar bem”, afirmou a instrutora. Para as mulheres, se o parto foi normal, a prática pode ser iniciada quando ela se sentir preparada, mas se foi por cesariana, é necessário aguardar pelo menos um mês. E não é necessário que a mãe tenha praticado ioga anteriormente.

Choro na aulas
Se os bebês não querem fazer todos os movimentos com as mães, são liberados para ficar brincando e, aqueles que já engatinham ou andam, ficam livres para se divertir enquanto as mulheres se exercitam, num cenário diferente das aulas apenas com adultos.

“O ritmo da prática é diferente e, muitas vezes, segue o ritmo do bebê. Se ele chora, indico que a mãe pare um pouco e veja do que ele precisa. E ela vai se acostumando a fazer as posturas com total concentração na ação realizada e ainda a ouvir atentamente as necessidades de seu filho, e isso é ioga. É atenção na ação, é aprender que a prática continua fora do tapetinho, durante 24 horas por dia. Por isso, digo que os choros, barulhos e brincadeiras não atrapalham em nada e sim são estímulos para fortalecer nossa concentração”, disse Ana Paula.

A prática é feita sempre entre mãe e bebê. Por isso, no caso de gêmeos, será necessário convocar a participação do pai ou de um acompanhante nas aulas.

Antes de iniciar a prática, é indicado checar a qualificação do profissional, que deve ter se especializado no trabalho com gestantes e pós-parto. Segundo Ana Paula, o ideal é fazer aulas uma ou duas vezes por semana, com duração de 30 minutos a uma hora cada.

Fonte: http://beleza.terra.com.br/mulher/interna/0,,OI4028033-EI7609,00.html

Quibe de berinjelas

Ingredientes
· 750 g de berinjelas frescas, sem casca e cozidas
· 1 litro de água filtrada e fria
· 1 colher (sobremesa) de sal
· 350 g de trigo para quibe, ainda desidratada
· 1 cebola grande bem picada (150 g)
· 3 galhos grandes de hortelã
· 1/2 colher (chá) de pimenta síria
· 1 envelope de caldo de legumes (opcional)
· 1 colher (sopa) rasa de sal
· 2 colheres (sopa) de pinoles fritos (snubar)
· manteiga sem sal (para untar)

Modo de preparo: Descasque as berinjelas, pese a quantidade pedida na receita e corte-as em cubos pequenos. Em uma panela média, cozinhe as berinjelas em água e sal até que estejam bem macias. Reserve. À parte, lave o trigo em uma peneira grande e esprema-o bem. Reserve. Bata no processador a cebola e a hortelã até obter uma mistura homogênea. Junte o trigo e envolva bem, agregando a pimenta síria, o caldo de legumes e retificando os temperos com sal. Junte as berinjelas cozidas e espremidas e misture bem até obter uma massa homogênea. Bata a massa obtida, aos poucos no processador, acrescente os pinoles fritos e misture até ficar bem homogêneo, retificando os temperos, caso haja necessidade. Distribua a massa em uma forma média fartamente untada com manteiga extra em sal e deixe descansar por uma hora. Por ultimo, leve o quibe ao forno pré-aquecido a 200°C e asse até que o mesmo esteja com bordas levemente douradas. O quibe de berinjelas é uma excelente entrada e poderá ser acompanhado de coalhada seca ou salada fatoucche.

Rendimento: 15 porções

Hambúrguer de grão-de-bico

Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litro de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por pelo menos 24 horas.

Em seguida, escorra a água e coloque o grão-de-bico no processador.

Junte o alho, o tahine, o cominho, o coentro, a pimenta síria e o sal e bata até obter uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma tigela e modele 4 hambúrgueres. Aqueça o óleo numa frigideira, disponha os hambúrgueres e frite até dourar de maneira uniforme.

Retire com uma escumadeira e reserve.

Se você naturalmente sofre de prisão de ventre ou quando está longe de casa, ela ataca. Experimente esse ativador intestinal. 100% natural e funcional!

5 colheres de linhaça posta de molho em 300 ml de água na noite anterior
1 maçã com casca semente e tudo
1 laranja sem sementes e sem casca, mas com a parte branca
500 ml de água pura
3 colherers de xarope de guaraná orgânico ou de mel se for tomar á noite

Liquidificar tudo e tomar no desjejum.

Ingredientes
2 berinjelas grandes em fatias
2 colheres (sopa) vinagre
4 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
3 dentes de alho picadinhos
Sal

Molho
2 cebolas médias em rodelas finas
4 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
2 embalagens de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa
3 pães amanhecidos sem casca picados
4 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) azeite de oliva
3 colheres (sopa) queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio e Cobertura
350g queijo mussarela ralado grosso
Queijo parmesão ralado a gosto 

Modo de Preparo
Deixe a berinjela de molho em água com vinagre por aproximadamente 30 minutos. Lave bem em água corrente. Coloque numa forma refratária grande levemente untada. Salpique com o alho, óleo e o sal. Leve ao forno médio (180°C), até ficar macia. Reserve.

Molho
Doure as rodelas de cebola e alho no óleo. Acrescente o molho de tomate e refogue bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Farofa Bata rapidamente o pão no liquidificador até obter uma farinha grossa. Numa frigideira média, doure o alho no azeite. Acrescente a farinha e frite ligeiramente. Retire do fogo, junte o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Montagem
Unte uma forma refratária retangular grande. Faça camadas alternadas de berinjela, molho, mussarela e farofa, finalizando com queijo parmesão. Leve ao forno médio preaquecido (200°C), até dourar. Sirva a seguir.