Ingredientes para o nhoque:
- 1 kg de abobora
- 1 ovo
- 100 g de parmesão
- Farinha de trigo até dar o ponto
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o molho:
- 400 g de carne de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 3 tomates cortados em cubos
- Queijo para polvilhar
Leve a abóbora para cozinhar até que esteja bem macia, amasse como um purê. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o ovo e o queijo ralado. Coloque farinha de trigo sobre uma bancada e envolva delicadamente o purê até que perceba que ao enrolar não gruda mais. Faça um cordão e corte. Coloque água para ferver, quando levantar fervura, coloque os nhoques e deixe cozinhar até subirem. Retire da água e coloque no molho.
Preparo do molho de carne de soja:
Coloque em uma panela a cebola e o azeite depois coloque os tomates sem cascas e a carne de soja, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem até dar o ponto.
Outra opção é trocar a carne de soja por um molho de tomates e salpicar manjericão e sementes de girassol….
